Mon avis sur le four à pizza OONI Koda12

Quand les promotions provoquent l'achat ...

Le four à pizza Ooni était en vente chez Costco au début de la saison et il me travaillait solidement. La raison l'emportait sur l'envie (cette bébelle-là est tout de même affichée à près de 480$ + taxes). Nous aimons la pizza, mais nous n’en mangeons pas tous les jours non plus.

Puis, un rabais de 100$ est magiquement apparu ! L'Homme, pour mon anniversaire, me l'a acheté !

J'étais TRÈS septique sur l'affirmation que la pizza serait prête en 60 sec et je reste encore aujourd'hui dubitatif face à la performance de ce petit four.

Honnêtement, une pizza très très lite cuira en 60 secs. Une pizza type pizzéria en maximum 2-3 minutes. Si vous suivez les petits conseils ci-dessous, vous ne pourrez différencier votre pizza de celle de votre pizzéria préférée.

Petits conseils (pour vous éviter les nombreux essaies/erreurs que nous avons traversés) :

1. prenez la recette de la pâte à pizza de l'application l'Ooni. Oubliez Ricardo, oubliez la recette de belle-maman ;

2. Privilégiez 2 petites pizzas à une grosse et allez-y mollo sur les garnitures (mettez au maximum la même quantité de garniture qu'une pizza d'une pizzéria). Mettez un peu de la farine sous la pizza (en quantité raisonnable) pour éviter que la pâte colle trop sur la pelle et la pierre ;

3. Faites votre sauce maison (c'est simple : des tomates, des aromates et de la pâte de tomate), la sauce ne doit pas être trop liquide et allez-y mollo avec la quantité de sauce que vous mettez sur la pâte. Avec une sauce trop liquide (ou trop de sauce) la garniture sera catapultée dans le fond du four lorsque vous allez y introduire la pizza. Ajoutez un peu de pâte de tomate à une sauce du commerce au pire des pires ;

4. Démarrez à la puissance maximale le four à pizza un minimum 15 mns avant d'y introduire la première pizza. Assurez-vous, s'il y a trop de vent, que l'ouverture du four soit dos au vent (sinon la flamme s'étendra) ;

5. Après 15 mns, baissez la puissance au minimum et introduisez immédiatement la première pizza ... et la RESTEZ DEVANT ! Je suis sérieux .... la face devant l'ouverture. Vous devez accepter que le premier côté soit un peu plus cuit afin de sauver tout le reste. Il est également inutile de mettre la pizza dans le fond complètement ; elle peut être à 3-4 cm de l'ouverture que tout va cuire à la perfection (plus elle est au fond, plus la garniture va brûler) ;

6. Une fois que la partie à l'extrémité intérieure semble avoir gonflé, prenez la pelle et sortez la pizza un peu (nous parlons ici de moins d'une minute). À l'aide d'une autre spatule, la pizza encore sur la pelle, simplement faire pivoter votre pizza de 1/4 et remettez-la dans le four. Répétez jusqu'à ce que le tour complet soit fait ;

7. Retirez la pizza et remettez le gaz à puissance maximale pour au minimum 3 minutes (le temps que la pierre redevienne brulante). Si vous sautez cette étape, la pâte de la 2e pizza collera/restera molle sur la pierre et alors bonne chance pour la tourner sans invoquer tous les Saints. Dépassez 4 pizzas, allouez un bon 5 mns entre la 4e et la 5e à puissance maximale. À chaque fois que vous mettez une pizza, remettez le gaz au minimum sinon elle brulera ;

8. Lorsque terminé ... laissez le four à puissance maximale pour un bon 10 mns afin de faire bruler les garnitures (fromage et autre) et vous éviter un lavage intense. Si vous êtes équipé, après 10 mns retirez la pierre et tournez la pour que le devant soit plus près du bruleur (mais attention, j'ai des gants que j'utilise pour retirer une bûche en flamme de notre foyer sans sentir de chaleur ... et avec le four à pizza il faut que j'aille très vite sinon je me brûle les mains!).

Évidemment, LA question : est-ce que ça vaut la peine à ce prix ?

On ne se le cachera pas ... c'est un luxe. Un luxe de choisir la qualité des ingrédients que vous placez sur votre pizza. Le dimanche soir est devenu la soirée pizza chez nous, mais oubliez un soir de semaine en rentrant du bureau. L'Homme ne l'aurait pas acheté pour mon anniversaire que je l'aurais fait et je le rachèterais encore aujourd'hui (mais en acceptant que ce soit un luxe).

C'est dispendieux, mais c'est un produit qui livre la marchandise.

* Non rémunéré pour cet article